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今月のおススメワイン「安心院葡萄酒工房 シャルドネ2009」  (2014/03/16)

★ 今月のおススメワイン ★

   安心院葡萄酒工房 シャルドネ 2009    

【特徴】
国産ワインコンペティションで金賞を受賞した2006年のワインと同じ畑で、今から更に凝縮感が
増してくると期待している畑のシャルドネを使用しています。
樽発酵・樽貯蔵し、シュールリー(酵母を取り除かず貯蔵を行なう方法)を行なって約6ヶ月間樽貯蔵。



  味わいの特徴
    パイナップルや洋ナシなど、トロピカルフルーツの香り主体でやわらかい酸味と
    心地良い余韻が楽しめるワインです。

  適正温度
    10℃〜12℃
     熟成感を楽しむ為に少し温度を高めにすると豊かな香りと味わいが感じられます。

 


相性の良いチーズ       
「サンタンドレ」
  濃厚で滑らか。そしてクリーミーなチーズです。
  チーズが苦手な方でも、おやつ感覚で楽しめます。
  ワイナリーで販売している中でも人気商品のひとつ!スタッフのおススメです(^^)

  【食べ方】
  ・パンやクラッカーにのせて
  ・ジャムにあわせて
                       ・シロップをかけて



相性の良い料理        

「トンテキジャポネソースがけ」
  ◆材料(2人分)
 
 ・米           ・・・1カップ    ・生クリーム    ・・・1/4カップ
  ・生しいたけ      ・・・70g      ・粉チーズ     ・・・大さじ1〜2
  ・しめじ         ・・・70g     ・オリーブオイル ・・・大さじ3
  ・洋風スープの素  ・・・1個      ・塩          ・・・適宜
  (チキン・固形)              ・こしょう       ・・・適宜
  ・白ワイン        ・・・大さじ3   ・バター        ・・・大さじ1強
  


1. しいたけは軸を取って薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. 鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素を加えて溶かし、弱火にかけておく。
3. 別の鍋にオリーブオイルを中火にかけ、洗った米を入れ、しいたけとしめじを入れる。
  木べらで混ぜながら炒め、米が透き通ったら白ワインを加えて煮立ててアルコール分をとばす。
4. 2のスープ1カップ分を加えて混ぜながら煮つめ、汁気がなくなったら残りのスープの半分を加えて
  煮つめる。さらに残りのスープを加えて煮つめ、米に少ししんが残るくらいまで15〜17分煮る。
5. 生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え火を止める。そこにバターと粉チーズを加えて
  混ぜ、バターが溶けたら皿に盛って出来上がり♪


お好みで生クリームやチーズの量を調整すると、より美味しく召し上がれます♪♪ 






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